rava (souji) uttapam

                   Rava (souji) uttapam

                   रवा (सुजी उत्प्पम)

आवश्यक सामग्री 

 Ingredients for indian sooji uttapam

• सूजी - 1 कप
• दही - 3/4 कप
• तेल - 2-3 टेबल स्पून
• हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
• प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
• बंद गोभी - ½ कप (बारीक कटी हुई)
• शिमला मिर्च - ½ (बारीक कटी हुई)
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
• अदरक - 1 इंच टुकडा़ (कद्दूकस किया हुआ, या बारीक कटा हुआ)
• नमक - ⅓ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
• राई - ¼ छोटी चम्मच

बनाने की  विधि :

 How to make Rava Uttapam

• बड़े बाउल में सूजी निकाल लीजिए इसमें दही डालकर मिक्स कीजिए और थोडा़ सा पानी डाल कर पकौड़े के घोल जैसा बैटर बना कर तैयार कर लीजिए.

• घोल में नमक, अदरक, हरी मिर्च डालकर मिला दीजिए और 10 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि बैटर फूल कर तैयार हो जाए.दूसरे बड़े बाउल में शिमला मिर्च, बंद गोभी और टमाटर को डाल कर, मिला कर, रख लीजिए.

• नानस्टिक तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये, तवे पर एक छोटी चम्मच तेल डाल कर कलछी से चारों ओर फैलाइये. थोडी़ सी राई डाल दीजिए, राई चटकने पर, बैटर से 2 चम्मचे घोल लेकर गरम तवे पर डालिये और चमचे से एक जैसा थोड़ा मोटा उत्तपम फैलाइये. उत्तपम के ऊपर सब्जियां लेकर,

• एक जैसी चारों ओर करते हुये फैला दीजिये और थोड़ा सा हरा धनिया डाल दीजिए. थोडा़ सा तेल उत्तपम के चारों ओर और थोडा़ सा उत्तपम के ऊपर डालिये, चम्मच से सब्जियों को अच्छी तरह दबा दीजिये.उत्तपम को मीडियम गैस पर नीचे की सतह ब्राउन होने तक ढककर के सेक लीजिए अब उत्तपम को पलट दीजिये. सब्जियों की तरफ से भी उत्तपम को मीडियम आग पर, सब्जियों के पकने और सतह पर हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये. उत्तपम को प्लेट में निकालिये और इसी तरहबाकी के उत्तपम भी बना कर तैयार कर लीजिए.

• गरमा गरम उत्तपम को नारियल की चटनी,  हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.